lonza ripiena di frutta secca

questo secondo l'ho preparato per il giorno di Natale, non ho avuto tempo di sperimentarlo prima ma il risultato è stato UN SUCCESSONE!
tutto inizia perchè non avevo voglia di fare il solito arrosto o la solita faraona o cappone e bue come di solito si usa da noi... avevo pensato di fare il filetto alle mele e nocciole di Dauly (http://cucchiaioepentolone. blogspot.com) ma consultandomi con lei, per 14 persone sarebbe stato troppo complicato, e allora ho trovato questa ricetta sul libro "cotto e mangiato" ed era indicata per Natale... i miei amici si sono stupiti che lo presentassi proprio quel giorno senza averlo prima sperimentato, ma visti gli ingredienti non sarebbe assolutamente potuto essere un flop!
gli ingredienti sono:

1kg di lonza di maiale
500gr di frutta secca mista divisa tra albicocche, fichi, pistacchi e prugne.
1 bicchiere di marsala
sale e pepe
aglio
1 cucchiaio di miele
qualche fiocchetto di burro

innanzitutto dovete mettere a macerare nel marsala la frutta tagliata a pezzi grossolani almeno una mezz'ora. La lonza bisogna inciderla al centro con un coltello lungo e affilato formando una tasca. scolare la frutta senza buttare il liquido e rimpire la lonza più che potete cucendo poi le estremità. sfregare la carne con abbondante sale grosso e mettere in una teglia. sciogliere il cucchiaio di miele nel marsala e rovesciarlo sopra la lonza, io avevo avanzato della frutta secca e l'ho messa nella teglia. la ricetta dice di fare piccole incisioni nella carne e inserire delle fettine di aglio, io le ho adagiate sopra e tolte a metà cottura. cospargere di fiocchetti di burro e infornare 50min a 180°. siccome io l'ho fatta di due kg in un solo pezzo mi ci è voluto di più, ma basta incidere la carne per vedere se esce del liquido rosato vuol dire che è ancora un pò cruda, altrimenti è ok! tagliare a fette e servire con il fondo di cottura.
buonissima....