è un po' di tempo che sto dietro all'
mtchallenge, ma non avevo mai osato partecipare perchè essendo alle prime armi, le mie foto sono sempre delle schifezze e le mie ricette molto classiche o banali... ma quando ho visto che in aprile la sfida era per gli gnocchi alla romana, non ho saputo resistere, tanto più che era da un sacco di tempo che volevo rifarli...
mia mamma li faceva sempre alla domenica, lei poi li faceva gratinare nelle sue mitiche pentole amc che ha da più di trent'anni, io invece mi accontento di gratinarle in forno e per di più nel micro! come sono cambiati i tempi... però per me i gnocchi alla romana sono sempre simbolo di festa, di famiglia riunita e di domenica!
ecco qui la mia semplice ricetta
ingr
1lt di latte
250gr di semola di grano duro
un pezzetto di scorza di limone intera(non grattuggiata)
40gr di grana grattuggiato
60gr di burro
2 tuorli
sale
pepe
per la gratinatura
100gr di stracchino
grana grattuggiato
fiocchetti di burro
portare ad ebolizione il latte con il sale, il burro e la scorza di limone
far scendere a pioggia la semola e il grana sempre mescolando e aggiungere i tuorli.
far cuocere ancora 5 o 6 minuti a fuoco basso sempre mescolando perchè non attacchi il fondo. versare su una spianatoia (io ho usato un piatto da pizza) e allargare bene in modo da avere uno spessore di circa 1cm. lasciare raffreddare.
tagliare delle formine o dei cerchi e mettere in una teglia, mettere su ogni gnocco un fiocchetto piccolo di burro, un pezzetto di stracchino e grattuggiare abbondante grana.
infornare per 10 min. a 180° e qualche minuto di grill. io ho messo nel micro 5 min a 600watt e poi 3 min di grill.
e con questo partecipo finalmente all'
mtchallenge di aprile, speriamo di riuscire a partecipare a tutti i mesi prossimi!
e ne approfitto per augurare a tutti una buonissima pasqua!
auguroni!
