alf-esperimento interattivo: i felafel!

eccomi qui, anch'io ho partecipato all'esperimento interattivo del forum di alf organizzato da stella e mi sono divertita tanto! soprattutto perche' cosi' assaggio sempre cose nuove e a noi questi felafel sono piaciuti tanto! li ha mangiati anche Lorenzo che ha 2 anni!



ingr
2 spicchi di aglio
200 gr di ceci secchi
200 gr di fave decorticate secche (io non le ho messe)
1 cipolla (io non l'ho messa perche' non mi piace)
1 cucchiaino di coriandolo (non l'ho messo perche' stellaifornelli mi ha detto che sa di cimice)
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate o bicarbonato
2 cucchiai di prezzemolo
olio per friggere
pepe e sale

Preparazione:

La notte prima mettere ammollo in acqua fredda le fave e i ceci.




Scolarli e togliere la buccia dei ceci il più possibile, metterli in un mixer, tritarli finemente ma non fino a creare un omogeneizzato, fermarsi prima, l'impasto deve risultare granuloso.
Aggiungere la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati grossolanamente, il cumino, il coriandolo, il lievito, il sale e il pepe e tritate tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo che lascerete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, anche 1 ora.

Preparate i felafel più piccoli possibili, se immaginate un rettangolo deve essere max di cm 4x3, e schiacciateli sopra, in modo che non vengano delle sfere così sarete sicuri che si cuociano all'interno. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere qualche cucchiaio di farina.
Se invece risultasse troppo farinoso aggiungere qualche cucchiaio di succo di limone.




Scaldare bene l'olio per friggere ed immergere pochi felafel per volta fino a quando sono belli dorati.